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Pavie 2019 300cl

1er Grand Cru Classé A | St. Emilion | Bordeaux | Francia
CHF 1’621.50
Punteggi dei critici
96 Vinous
The 2019 Pavie was sent directly from the château to my home in mid-January. Given the freedom to decant, I decided to examine this Saint-Émilion, the only "A" left standing at time of writing, over a 24-hour period. It has a very controlled and focused nose, one that completely contradicts those that still claim that somehow Pavie is overripe or picked too late. This is delineated, clean and precise – dare I say, almost "classic" in style. Those blackberry and incense aromas that I remarked upon from the barrel sample remain in situ, and the floral component is enhanced, suggesting iris rather than violet. The palate is medium-bodied, yet full in the mouth, the tannins lacquering though not overwhelming. The oak is neatly integrated, building very nicely, and the copious black fruit is laced with graphite and tobacco courtesy of the Cabernets, which, lest we forget, constitute half the 2019 blend. I noticed how, after three hours, the tannins become more prominent, toughening up a little, the Cabernets edging out the Merlot and lending more of a Left Bank-like personality. Then, after 24 hours, the wine mellows and becomes plush, putting quite a distance between itself and the more ostentatious Pavie-Decesse. It shuts down a little on the finish, a timely reminder that this Pavie will need plenty of cellaring. But this is going to be an awesome Saint-Émilion.
Produttore
Château Pavie
Il nome Pavie deriva dalla coltivazione di pesche che occupava questa zona di Saint-Émilion prima del IV secolo. Oggi Château Pavie porta questa eredità nel nome ed è il più vasto Premier Grand Cru Classé in tutta la denominazione. Con 37 ettari continui di viti e molto sole, questo straordinario lotto affacciato a sud può essere ricompreso in tre terroir specifici. La tenuta, recentemente riprogettata da Alberto Pinto, ha una grande façade in vetro che offre una vista mozzafiato sulle colline del vigneto. C'è chi dice che sia addirittura "l'angolo più bello di Saint-Émilion". Acquistato da Gérard Perse nel 1998, proprietario degli Châteaux Pavie-Decesse e Monbousquet, Pavie è oggi uno dei più grandi produttori innovativi. Pavie e gli altri vini di Perse sono rossi da vendemmia tardiva e molto concentrati, bilanciati dalla dicotomia tra opulenza e delicatezza. Promosso allo status di Premier Grand Cru Classé A nel 2012, il Grand Vin Pavie è un vino Perse esemplare, vinificato con un approccio moderno. Il risultato è ricco, concentrato e di grande qualità.