19 Von Rene Gabriel
Selten habe ich einen Wein innerhalb von gut einem Dutzend Verkostungsnotizen so kontrovers beurteilt. Aufgrund dessen, muss man annehmen, dass es sich hier um eine önologische Lotterie handelt – die Schlechtesten waren total oxydiert. Drei Notizen stammen von spröden, trockenen Flaschen. Einmal hatte ich gar fassige und schweflige Noten ins Degustationsbuch eingetragen. Doch halten wir uns ans Positive. Hier die drei besten Eindrücke. 1997 mit 19/20 Punkten die beste Flasche 55er Cheval meines Lebens: Extrem wuchtiges Malz-, Schoko-, Kräuterbouquet; unendlich süss und mit schwarzer Schokolade unterlegt. Im Gaumen mit burgundischer, verschwenderischer Fülle und einer unvergesslichen Cheval-Aromatik im Finale. Bordeaux vom Besten! 98 (17/20): Himbeeriges, süsses Bouquet, Ledertöne, dominikanischer Tabak. Im Gaumen elegant, mittelgewichtig, superb balanciert, Burgunder-Note, langes Finale mit Nuancen von Hagebutten, tänzerischer Bordeaux. 03: Eine Vandermeulen-Abfüllung mit Achim Becker: Noch dunkle Farbe mit ziegelroten Reflexen. In der Nase eine Minute lang eine Orgie mit Zimt, Ingwer, Kardamom, Feigen, dann immer buttriger werdend und schliesslich auch flüchtige Säure zeigend. Im Gaumen viel Malz und Schokolade, was dem Grundaroma einen Ovomaltineton verlieh, schnell getrunken fast ein 20/20 Punkte-Wein – allerdings erst nach 10 Minuten (17/20, vorbei). 04: Châteaufüllung in Linz. Ein Weintraum aus Feigen, Malz, eingedicktem Birnensaft und Dörrfrüchten. 10: Extrem dunkle Farbe, fast schwarze Reflexe. Kalte Coupe-Danemark-Schokosauce, Kandiszucker, verdeckte, flüchtige Balsamicospuren. Süsser Gaumen, zeigt noch sehr viel Konzentration – alles im schwarzbeerigen Bereich. Im Gaumen irgendwie besser als sind er Nase. Eine zweite Flasche an einer anderen Degustation: Nussiges Bouquet Sesamöl, gebannte Mandeln, noch Spuren von roten Pflaumen, Pralinen, Pulverkaffee. Saftiger, sehr feingliedriger Gaumen, eine sanft stielige Cabernet-Francwürze im Innern zeigend, Irisch Moos, Malz-Kräuternoten, Lakritze und Spitzwegerich im leicht tabakigen Finale. Wenn man einen Top-Modena-Aceto mit schwarzer Schokolade mischt, bekommt man eine edle Mischung der Grundaromen die sich im Nachklang zeigen. (19/20). 11: Vandermeulenfüllung: Kork. 11: Das Bouquet duftet nach einem grossen Vintage-Port, Kandis, Korinthen, dezent buttrig im Untergrund. Im Gaumen eine unbändige Süsse zeigend, cremig, saftig, wunderschön balanciert. Trotz der Lobeshymnen eine vielleicht nicht ganz optimale Flasche (mittlere Schulter), aber doch noch viel Freude bereitend. Diese Flasche: 18/20. Topflaschen: trinken
19 Von Rene Gabriel
Selten habe ich einen Wein innerhalb von gut einem Dutzend Verkostungsnotizen so kontrovers beurteilt. Aufgrund dessen, muss man annehmen, dass es sich hier um eine önologische Lotterie handelt – die Schlechtesten waren total oxydiert. Drei Notizen stammen von spröden, trockenen Flaschen. Einmal hatte ich gar fassige und schweflige Noten ins Degustationsbuch eingetragen. Doch halten wir uns ans Positive. Hier die drei besten Eindrücke. 1997 mit 19/20 Punkten die beste Flasche 55er Cheval meines Lebens: Extrem wuchtiges Malz-, Schoko-, Kräuterbouquet; unendlich süss und mit schwarzer Schokolade unterlegt. Im Gaumen mit burgundischer, verschwenderischer Fülle und einer unvergesslichen Cheval-Aromatik im Finale. Bordeaux vom Besten! 98 (17/20): Himbeeriges, süsses Bouquet, Ledertöne, dominikanischer Tabak. Im Gaumen elegant, mittelgewichtig, superb balanciert, Burgunder-Note, langes Finale mit Nuancen von Hagebutten, tänzerischer Bordeaux. 03: Eine Vandermeulen-Abfüllung mit Achim Becker: Noch dunkle Farbe mit ziegelroten Reflexen. In der Nase eine Minute lang eine Orgie mit Zimt, Ingwer, Kardamom, Feigen, dann immer buttriger werdend und schliesslich auch flüchtige Säure zeigend. Im Gaumen viel Malz und Schokolade, was dem Grundaroma einen Ovomaltineton verlieh, schnell getrunken fast ein 20/20 Punkte-Wein – allerdings erst nach 10 Minuten (17/20, vorbei). 04: Châteaufüllung in Linz. Ein Weintraum aus Feigen, Malz, eingedicktem Birnensaft und Dörrfrüchten. 10: Extrem dunkle Farbe, fast schwarze Reflexe. Kalte Coupe-Danemark-Schokosauce, Kandiszucker, verdeckte, flüchtige Balsamicospuren. Süsser Gaumen, zeigt noch sehr viel Konzentration – alles im schwarzbeerigen Bereich. Im Gaumen irgendwie besser als sind er Nase. Eine zweite Flasche an einer anderen Degustation: Nussiges Bouquet Sesamöl, gebannte Mandeln, noch Spuren von roten Pflaumen, Pralinen, Pulverkaffee. Saftiger, sehr feingliedriger Gaumen, eine sanft stielige Cabernet-Francwürze im Innern zeigend, Irisch Moos, Malz-Kräuternoten, Lakritze und Spitzwegerich im leicht tabakigen Finale. Wenn man einen Top-Modena-Aceto mit schwarzer Schokolade mischt, bekommt man eine edle Mischung der Grundaromen die sich im Nachklang zeigen. (19/20). 11: Vandermeulenfüllung: Kork. 11: Das Bouquet duftet nach einem grossen Vintage-Port, Kandis, Korinthen, dezent buttrig im Untergrund. Im Gaumen eine unbändige Süsse zeigend, cremig, saftig, wunderschön balanciert. Trotz der Lobeshymnen eine vielleicht nicht ganz optimale Flasche (mittlere Schulter), aber doch noch viel Freude bereitend. Diese Flasche: 18/20. Topflaschen: trinken
86 Von Wine Spectator
Once outstanding, now fading, but still velvety and lively, it offers sweet raisin and spice flavors with a mineral-accented finish. Drink now.--Cheval-Blanc vertical. –TM
86 Von Wine Spectator
Once outstanding, now fading, but still velvety and lively, it offers sweet raisin and spice flavors with a mineral-accented finish. Drink now.--Cheval-Blanc vertical. –TM
Selten habe ich einen Wein innerhalb von gut einem Dutzend Verkostungsnotizen so kontrovers beurteilt. Aufgrund dessen, muss man annehmen, dass es sich hier um eine önologische Lotterie handelt – die Schlechtesten waren total oxydiert. Drei Notizen stammen von spröden, trockenen Flaschen. Einmal hatte ich gar fassige und schweflige Noten ins Degustationsbuch eingetragen. Doch halten wir uns ans Positive. Hier die drei besten Eindrücke. 1997 mit 19/20 Punkten die beste Flasche 55er Cheval meines Lebens: Extrem wuchtiges Malz-, Schoko-, Kräuterbouquet; unendlich süss und mit schwarzer Schokolade unterlegt. Im Gaumen mit burgundischer, verschwenderischer Fülle und einer unvergesslichen Cheval-Aromatik im Finale. Bordeaux vom Besten! 98 (17/20): Himbeeriges, süsses Bouquet, Ledertöne, dominikanischer Tabak. Im Gaumen elegant, mittelgewichtig, superb balanciert, Burgunder-Note, langes Finale mit Nuancen von Hagebutten, tänzerischer Bordeaux. 03: Eine Vandermeulen-Abfüllung mit Achim Becker: Noch dunkle Farbe mit ziegelroten Reflexen. In der Nase eine Minute lang eine Orgie mit Zimt, Ingwer, Kardamom, Feigen, dann immer buttriger werdend und schliesslich auch flüchtige Säure zeigend. Im Gaumen viel Malz und Schokolade, was dem Grundaroma einen Ovomaltineton verlieh, schnell getrunken fast ein 20/20 Punkte-Wein – allerdings erst nach 10 Minuten (17/20, vorbei). 04: Châteaufüllung in Linz. Ein Weintraum aus Feigen, Malz, eingedicktem Birnensaft und Dörrfrüchten. 10: Extrem dunkle Farbe, fast schwarze Reflexe. Kalte Coupe-Danemark-Schokosauce, Kandiszucker, verdeckte, flüchtige Balsamicospuren. Süsser Gaumen, zeigt noch sehr viel Konzentration – alles im schwarzbeerigen Bereich. Im Gaumen irgendwie besser als sind er Nase. Eine zweite Flasche an einer anderen Degustation: Nussiges Bouquet Sesamöl, gebannte Mandeln, noch Spuren von roten Pflaumen, Pralinen, Pulverkaffee. Saftiger, sehr feingliedriger Gaumen, eine sanft stielige Cabernet-Francwürze im Innern zeigend, Irisch Moos, Malz-Kräuternoten, Lakritze und Spitzwegerich im leicht tabakigen Finale. Wenn man einen Top-Modena-Aceto mit schwarzer Schokolade mischt, bekommt man eine edle Mischung der Grundaromen die sich im Nachklang zeigen. (19/20). 11: Vandermeulenfüllung: Kork. 11: Das Bouquet duftet nach einem grossen Vintage-Port, Kandis, Korinthen, dezent buttrig im Untergrund. Im Gaumen eine unbändige Süsse zeigend, cremig, saftig, wunderschön balanciert. Trotz der Lobeshymnen eine vielleicht nicht ganz optimale Flasche (mittlere Schulter), aber doch noch viel Freude bereitend. Diese Flasche: 18/20. Topflaschen: trinken
