Champagne Extra Brut R.D. (Special case lux) 2007 75cl

Als einer der größten Namen in der Champagne verzeichnet das Haus Bollinger seit seiner Gründung 1829 durch Jacques Bollinger und Paul Renaudin ein kontinuierliches Wachtum. Die stärkste Expansion fand Mitte bis Ende der 1990er Jahre unter Führung von Madame Lily Bollinger statt. Heute ist deren Großneffe Ghislain de Montgolfier Geschäftsführer des legendären Weinguts, das sein internationales Renommee vor allem seinem Ehrgeiz verdankt, feine und dabei kraftvolle und komplexe Champagner unter Dominanz von Pinot Noir zu produzieren. Die jahrgangslose Special Cuvée ist betont rassig – ein reicher und fülliger Schaumwein, während die überragenden Grande Année und Grande Anneé Rosé ebenfalls Spitzenränge unter den Champagnern einnehmen. Der beachtenswerte Champagne R.D. (récemment dégorgé oder spät degorgiert) profitiert von bis zu zehn Jahren Hefesatzlagerung. Die kremigen, gar gerösteten Geschmacksnoten machen diesen außergewöhnlich gut ausgewogenen Wein zu einem Aushängeschild Bollingers.