Chambertin Clos de Bèze 1999 75cl

Die Domaine Pierre Damoy gilt als einer der Spitzenerzeuger in Gevrey-Chambertin und verfügt über den größten Weinbergbesitz von Chambertin-Clos de Bèze (mit rund 5,5 Hektar – fast der Hälfte der gesamten Rebfläche), aber auch über große Flächen in Chapelle-Chambertin, gefolgt von Chambertin sowie verschiedenen Dorfweinbergen, einschließlich, als Monopol, Clos Tamisot. Das Anwesen war vor allem in den 1950er- und 1960er-Jahren für seine hohe Qualität bekannt und eroberte sich unter Pierre Damoy abermals in den 1990ern (und danach) einen Spitzenrang. Pierre praktiziert natürliche Anbauverfahren, setzt dabei aber lieber seine eigenen Vorstellungen um, als vorgeschriebenen ökologischen Praktiken zu folgen. Er liest die Trauben lieber etwas später als früher, um so reife Früchte wie möglich zu ernten. Diese werden nach dem Verlesen und vorsichtigen Abbeeren kalt mazeriert, fermentiert und in vorwiegend französischen Bertranges-Eichenfässern mittlerer Maserung von François Frères ausgebaut (30% für Bourgogne, 50% für Premier Crus und 70-80% für Grands Crus).