Puligny Montrachet Les Referts 2002 75cl

Etienne Sauzet gründete seine gleichnamige Domaine in der Mitte des 20. Jahrhunderts. Sie umfasste rund 12 Hektar und galt als eins der besten Weingüter in Puligny. Nach Etiennes Tod im Jahr 1974 übernahm sein Schwiegersohn Gérard die Leitung des Betriebs, dessen Qualität und Ansehen er weiter ausbaute. 1991 wurde die Domaine aus Vererbungsgründen unter den drei Enkeln aufgeteilt, darunter Marc Boillot, der beschloss, seinen Anteil für seine eigene Domaine zu verwenden, so dass acht Hektar Rebfläche verblieben. Aus diesen werden zahlreiche Appellationen produziert, aus sowohl eigenen wie zugekauften Trauben, sämtlich aus Puligny oder Chassagne. Die zugekauften Früchte stammen aus drei Quellen: den ursprünglichen Sauzet-Weinbergen, Weinbergen, die Gérard erworben hatte, und Weinbergen, die in jüngerer Zeit von seiner Tochter Emilie und deren Mann Benoît Riffault gekauft worden waren. Mit diesen Weinbergen können sie verfahren, als wären es ihre eigenen. So erfolgt die Bewirtschaftung seit 2006 ökologisch und seit 2010 biodynamisch. Indem das Management der Weinberge in ihren Händen verblieb, sind sie in der Lage, unglaubliche Ergebnisse unter Wahrung der Qualität ihrer Weine zu erzielen. Selbst ihr geradliniger Bourgogne Blanc kann absolut sensationell ausfallen. Heute wird Gérard bei der Arbeit von Emilie und Benoît unterstützt.