Chapelle Chambertin 2017 75cl

Die winzige Domaine Claude Dugat in dem Ort Gevrey-Chambertin genießt ein umso größeres Ansehen. An Claudes Seite stehen seine Frau, sein Sohn und seine beiden Töchter. Sie besitzen drei Hektar Reben und haben drei weitere Hektar gepachtet, womit sie insgesamt sieben Appellationen abdecken. Claudes Kinder betreiben zusätzlich einen Négociant-Handel mit den Appellationen des Dorfes. Alle Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet und nur alle vier Jahre gedüngt, um einen Boden zu erhalten, der fruchtbar und doch karg genug für den perfekten Weinbau ist. Er bevorzugt kleine Beeren und eine eher frühe Lese, um die roten Fruchtaromen zu bewahren. Außerdem verzichtet er auf die Umpumptechnik und drückt die Schalen stattdessen ab, um die Temperatur während der Gärung kontrollieren zu können. Seine Weine sind berühmt für ihren satten, konzentrierten Stil ohne übermäßige Extraktion. Und obwohl sie in ihrer Jugend sehr reizvoll sind, haben sie ein hohes Alterungspotential.