Les Asteries 2019 75cl

Dieses führende Weingut vom Rang eines Grand Cru Classé wird weltweit für seine unnachahmlichen von Hand hergestellten feinen Weine gefeiert. Das Château Teyssier hat seit dem 18. Jahrhundet kontinuierlich an Größe und Qualität zugelegt und ist heute Aushängeschild und Wohnsitz des Engländers Jonathan Maltus und seiner Familie. Nachdem er es 1994, genau zur Zeit der bedeutenden Garage-Bewegung, gekauft hatte, erwarb er sich Anerkennung für seine önologischen Techniken und seine Weinbauleidenschaft, die beide in seinem Wein, Le Dom, kulminieren. Heute erstreckt sich der 50 Hektar große Weinberg über die sich um die Dörfer schmiegenden Cru-classé-Terroirs der Appellation und bringt acht Weine hervor, von Weingutflaschen bis zu Flaschen eines einzelnen Weinbergs mit begrenzter Produktion. Die modernen Vinifizierungspraktiken, unter Führung von Neil Whyte, beginnen mit der Gärung vorgeschalteter Mazeration, gefolgt von malolaktischer Fermentation im Fass und Hefesatzlagerung für mehr Reichhaltigkeit. Jeder Verschnitt wird nach demselben Qualitätsgrundsatz hergestellt, mit dem Ergebnis weicher, attraktiver, feinwürziger, dunkler und pflaumiger Weine, die beispielhaft für die Region sind.