19 Von Rene Gabriel
Mitteldunkles Gelb, somit recht intensiv, leuchtender Rand. Die erste Sekunde vom Nasenkontakt weist schon auf etwas Ausserordentliches hin. Eine unglaubliche Barsacfrische strömt Einem entgegen, Zitronenöl, Mandarinensaft, Vanillepulver, frisch gebackenes Weissbrot und auch etwas Tropicales findet man wie Ananas und Kokos. Sublimer Gaumenfluss, saftiges Extrakt, alles ist harmonisch und somit gibt die Süsse und Säure eine dramatische Länge. Ein grosser Barsac der nicht satt macht - nur süchtig! Denis Dubourdieu: Un vin fou. Mit 180 Gramm Restzucker wohl mein Lebensrekord. Noch nie war der normale Doisy-Daene so nah beim Extravagant! Die Ernte war am Ende September fertig. Wir haben praktisch nur zwei Erntenchargen. Eine negative um all jenes auszulesen, was wir nicht wollten und dann in einem Atemzug die richtige Ernte mit ganzen Trauben, welche voll von Botrytis waren. Nicht 100 % sondern 110 % Botrytis, sagt der berühmte Önologie-Professor und schmunzelt dabei selbstzufrieden. Eine eher kleine Ernte mit 30'000 Flaschen, also etwa 25 % hinter dem avisierten Ziel. (19/20). 13: Irgendwie gefallen mir die 2011er Barsacs fast generell besser als die Sauternes. Das ist auf alle Fälle ein geniales Exemplar. Getrunken mit Jean-Jacques Dubourdieu, morgens um 11 Uhr auf dem Weingut. warten (2015 - 2060)
19 Von Rene Gabriel
Mitteldunkles Gelb, somit recht intensiv, leuchtender Rand. Die erste Sekunde vom Nasenkontakt weist schon auf etwas Ausserordentliches hin. Eine unglaubliche Barsacfrische strömt Einem entgegen, Zitronenöl, Mandarinensaft, Vanillepulver, frisch gebackenes Weissbrot und auch etwas Tropicales findet man wie Ananas und Kokos. Sublimer Gaumenfluss, saftiges Extrakt, alles ist harmonisch und somit gibt die Süsse und Säure eine dramatische Länge. Ein grosser Barsac der nicht satt macht - nur süchtig! Denis Dubourdieu: Un vin fou. Mit 180 Gramm Restzucker wohl mein Lebensrekord. Noch nie war der normale Doisy-Daene so nah beim Extravagant! Die Ernte war am Ende September fertig. Wir haben praktisch nur zwei Erntenchargen. Eine negative um all jenes auszulesen, was wir nicht wollten und dann in einem Atemzug die richtige Ernte mit ganzen Trauben, welche voll von Botrytis waren. Nicht 100 % sondern 110 % Botrytis, sagt der berühmte Önologie-Professor und schmunzelt dabei selbstzufrieden. Eine eher kleine Ernte mit 30'000 Flaschen, also etwa 25 % hinter dem avisierten Ziel. (19/20). 13: Irgendwie gefallen mir die 2011er Barsacs fast generell besser als die Sauternes. Das ist auf alle Fälle ein geniales Exemplar. Getrunken mit Jean-Jacques Dubourdieu, morgens um 11 Uhr auf dem Weingut. warten (2015 - 2060)
93 Von Vinous
The 2011 Doisy-Daëne has a tightly wound nose at first, unfurling to reveal pure honey, saffron and Mirabelle aromas. The palate is well balanced with a harmonious texture, fine acidity, very pure with an almost caressing honeyed, lemongrass-tinged finish. There is something almost tender about this Sauternes. Tasted blind at the annual 10-Year-On tasting.
93 Von Vinous
The 2011 Doisy-Daëne has a tightly wound nose at first, unfurling to reveal pure honey, saffron and Mirabelle aromas. The palate is well balanced with a harmonious texture, fine acidity, very pure with an almost caressing honeyed, lemongrass-tinged finish. There is something almost tender about this Sauternes. Tasted blind at the annual 10-Year-On tasting.
Mitteldunkles Gelb, somit recht intensiv, leuchtender Rand. Die erste Sekunde vom Nasenkontakt weist schon auf etwas Ausserordentliches hin. Eine unglaubliche Barsacfrische strömt Einem entgegen, Zitronenöl, Mandarinensaft, Vanillepulver, frisch gebackenes Weissbrot und auch etwas Tropicales findet man wie Ananas und Kokos. Sublimer Gaumenfluss, saftiges Extrakt, alles ist harmonisch und somit gibt die Süsse und Säure eine dramatische Länge. Ein grosser Barsac der nicht satt macht - nur süchtig! Denis Dubourdieu: Un vin fou. Mit 180 Gramm Restzucker wohl mein Lebensrekord. Noch nie war der normale Doisy-Daene so nah beim Extravagant! Die Ernte war am Ende September fertig. Wir haben praktisch nur zwei Erntenchargen. Eine negative um all jenes auszulesen, was wir nicht wollten und dann in einem Atemzug die richtige Ernte mit ganzen Trauben, welche voll von Botrytis waren. Nicht 100 % sondern 110 % Botrytis, sagt der berühmte Önologie-Professor und schmunzelt dabei selbstzufrieden. Eine eher kleine Ernte mit 30'000 Flaschen, also etwa 25 % hinter dem avisierten Ziel. (19/20). 13: Irgendwie gefallen mir die 2011er Barsacs fast generell besser als die Sauternes. Das ist auf alle Fälle ein geniales Exemplar. Getrunken mit Jean-Jacques Dubourdieu, morgens um 11 Uhr auf dem Weingut. warten (2015 - 2060)
