De Sales 1983 75cl

Mit insgesamt fast 50 Hektar Weinbergen ist das Château de Sales das größte Anwesen in Pomerol. Dieser stattliche Besitz steht seit nunmehr über 500 Jahren im Eigentum ein und derselben Familie. Die Weinberge liegen im nordwestlichen Teil der Appellation, wo die Böden aus feinem Kies und Sand mit etwas Lehm und geringen Anteilen von Eisenoxid, hier crasse de fer genannt, beschaffen sind. Die Rebstöcke sind im Schnitt über 30 Jahre alt und bestehen hauptsächlich aus Merlot (70%), Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon (jeweils 15%). Um Frische, Fruchtigkeit und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren, werden die Weine im Allgemeinen für nur sechs Monate in Fässern gelagert, von denen maximal 5% (je nach Jahrgang) neu sind. Auf diese Weise sollen allzu aggressive Holzaromen durch die Dauben vermieden und die individuelle Persönlichkeit des Weins gewahrt werden.