Champagne Brut La Haute Lemblée Blanc de Blancs 2018 75cl

Als aufgehender Stern der Champagne gründete der talentierte junge Winzer und Erzeuger Cédric Bouchard um die Jahrtausendwende sein eigenes Champagnerhaus Roses de Jeanne. Wenngleich mit nur etwa drei Hektar Rebfläche der vielleicht kleinste Erzeuger der Appellation, hat er sich als einer der vielversprechendsten in der gesamten Champagne herauskristallisiert. Auf seinem Anwesen in Aube, am Rande der mittelalterlichen Stadt Troyes, praktiziert er biologisch-dynamischen Anbau im Streben nach der reinsten Frucht. Der brillante Bouchard verwendet dabei innovative Vinifizierungstechniken unter Einsatz natürlicher Hefe sowie nur geringe bis gar keine Dosage beim Abfüllen. Die Folge ist eine erstaunliche Transparenz über Standorte, Jahrgänge und Sortenmischungen hinweg. Er teilt seine Weine in zwei verschiedene Bereiche ein – diejenigen aus seinen eigenen Weingärten, genannt “Roses de Jeanne”, und die Weine von den Rebstöcken seines Vaters, mit dem Etikett “Inflorescence”. Bouchards Weine gehören inzwischen zu den einmaligsten und individuellsten Champagnern und gleichen in ihrer Vorzüglichkeit fast schon einer Offenbarung.