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Canon 2021 75cl

1er Grand Cru Classé B | St. Emilion | Bordeaux | Francia
CHF 117.30
Punteggi dei critici
97 James Suckling
Lots of crunchy red cherries and blue plums followed by violets, fresh sage and Christmas spices with baking spice and coconuts. Medium- to full-bodied with superb fine-grained racy tannins and beautifully refreshing acidity that gives an edge to it. Gorgeous finesse and elegance with harmony and precision. Delightful, too. Already drinkable but give this a few more years to come around. Try after 2026 and it should be beautiful for a long time.
95 Robert Parker
A brilliant wine in the making, the 2021 Canon offers up aromas of cherries, wild berries, licorice, sweet soil tones, raw cocoa, Indian spices and rose petals. Medium to full-bodied, layered and multidimensional, it's immensely refined and seamless, with a lively spine of acidity, ripe tannins and a long, penetrating, intensely saline finish. This beautifully balanced Canon is one of the classiest, most complete wines of the Right Bank in this vintage. Tasted four times. <br/>The 2021 Canon opens in the glass with a pure bouquet of raspberries, cherries and plums mingled with pretty top notes of iris, licorice, mint and sweet spices. Medium to full-bodied, deep and layered, it's fleshy and sensual, with a deep and seamless core of fruit framed by ultra-refined tannins, a bright spine of acidity and a long, mineral finish. With an impressively low finished pH of 3.37, it was taken out of barrel a month earlier than usual and saw no fining—as has been the case since 2010.<br/><br/>
95 Robert Parker
A brilliant wine in the making, the 2021 Canon offers up aromas of cherries, wild berries, licorice, sweet soil tones, raw cocoa, Indian spices and rose petals. Medium to full-bodied, layered and multidimensional, it's immensely refined and seamless, with a lively spine of acidity, ripe tannins and a long, penetrating, intensely saline finish. This beautifully balanced Canon is one of the classiest, most complete wines of the Right Bank in this vintage. Tasted four times. <br/>The 2021 Canon opens in the glass with a pure bouquet of raspberries, cherries and plums mingled with pretty top notes of iris, licorice, mint and sweet spices. Medium to full-bodied, deep and layered, it's fleshy and sensual, with a deep and seamless core of fruit framed by ultra-refined tannins, a bright spine of acidity and a long, mineral finish. With an impressively low finished pH of 3.37, it was taken out of barrel a month earlier than usual and saw no fining—as has been the case since 2010.<br/><br/>
Produttore
Château Canon
Questa tranquilla tenuta di St. Émilion, situata vicino al centro del villaggio è di proprietà dalla famiglia Wertheimer, proprietaria di Chanel SA, che possiede anche Château Rauzan Ségla a Margaux. Sebbene abbia una considerevole quantità di Merlot (75%) nei suoi 32 ettari di vigneti, produce vini caratterizzati da uno stile diverso da quello di molte altre tenute di St. Émilion, nel senso che i suoi vini tendono ad essere fermi, tagliati e intrisi della loro giovinezza, piuttosto che voluttuosi e rotondi come molti altri. Ne risulta un certo sapore che è più un sapore Médoc rispetto a quello dei suoi pari. È anche uno dei migliori Château con accesso diretto alle incredibili cave di calcare, che si estendono per oltre 70 ettari sotto il centro della città. Il calcare fu in origine estratto per costruire St. Émilion, Libourne ed i vicini villaggi, e le cave venivano utilizzate per nascondere sia le persone che il vino durante la 2ª Guerra Mondiale. Dall’annata 1996, la qualità di Canon è diventata sempre più elevata a seguito dei considerevoli investimenti fatti dalla famiglia per modernizzare le cantine, ripiantare e riorganizzare i vigneti ed anche per aggiungere ulteriori appezzamenti provenienti da Curé Bon, uno Château limitrofo.