Bonnes Mares 1995 75cl

Référence incontournable de Chambolle-Musigny, le Domaine Georges Roumier a été fondé à l’initiative de Georges Roumier en 1924. C’est Georges qui a initié la mise en bouteille à la propriété en 1945, une tradition perpétuée par son fils Jean-Marie, et dès 1982 par le fils de ce dernier, Christophe. Lequel est actuellement à la barre. La plupart des vignes sont en fermage, louées auprès de membres de la famille, tandis que les Ruchottes-Chambertin sont en métayage. Le domaine compte dans son portefeuille, certaines des meilleures appellations bourguignonnes, dont les grands crus de Chambolle - Bonnes-Mares et Musigny - ainsi que deux des meilleurs premiers crus de Chambolle : Les Cras et les Amoureuses. Les vins sont vinifiés en cuves de bois avec maîtrise de température pour mieux respecter la fraîcheur du fruit. Au fil des années, Christophe s’est fixé comme objectif d’optimiser la précision dans ses vins et il y est parvenu, car ils figurent parmi les plus raffinés, polis et sculptés de la région.