Maison Salon

L’histoire de Salon est unique en Champagne. Déçu par la qualité des champagnes existant à l’époque, Eugène-Aimé Salon s’est engagé en 1911 dans la production de son propre champagne à partir du terroir exceptionnel du Mesnil. Il a déployé des efforts considérables pour élaborer le vin de ses rêves : un Blanc de Blancs sans précédent. Un seul mot suffit pour qualifier ce champagne : unique ! Il est élaboré à partir d’un seul terroir – la Côte des Blancs – d’un seul cru – Le Mesnil-sur-Oger –d’un seul cépage – le chardonnay – et d’un seul millésime. Le chardonnay provenant du Mesnil-sur-Oger apporte beaucoup de raffinement, de fraîcheur, de complexité et de capacité de vieillissement au vin, même après de longues années passées en cave.