Solemme

Gleich südlich von Reims in Villers aux Nœuds befindet sich das Haus Solemme. Nach der Gründung 2009 ging Eigentümer und Kellermeister Oliver Langlais 2010 zu ökologischen Weinbau- und Weinbereitungspraktiken über und übernahm auch einige biodynamische Techniken. Das Anwesen umfasst sechs Hektar Weinberge mit Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir, auf einem Terroir aus mehreren Hängen und Böden aus Kalk, Lehm, Kalkstein, Schlick und Sand. Während die Weine gesondert über die Villedommange-Kooperative vinifiziert werden, baut Langlais seine Champagner in den Kellern von Solemme aus. Die bio-zertifizierten Weine sind kräftig und prägnant im Stil.