Ponnelle Pierre

Pierre Ponnelle ist ein historischer Négociant- und Weinbaubetrieb, der im späten 19. Jahrhundert von Pierre-Lazare Ponnelle gegründet wurde. Sein Pioniergeist veranlasste ihn zu verschiedenen Experimenten in Zusammenhang mit dem Fermentationsprozess (der damals noch nicht vollständig erforscht war). Er arbeitete sogar mit Louis Pasteur zusammen, der nicht weit von Beaune entfernt in Dôle lebte. Ihm folgten seine Söhne und schließlich sein Enkel Albert nach, der letztlich sein eigenes Weingut eröffnete, so dass der Betrieb von Pierre Ponnelle eingestellt wurde. Heute wird Albert Ponnelle von seinem Enkel Pierre geleitet und befindet sich in Beaune, dem Weinzentrum Burgunds.