Domaine Bizot

Die Domaine Jean-Yves Bizot gehört zu jenen privilegierten Burgunder-Erzeugern, die Vosne-Romanée ihre Heimat nennen dürfen. Geschäftsführer und Eigentümer ist Jean-Yves Bizot, der vor der Übernahme der Domaine im Jahr 1994 Geologie studiert und praktiziert hatte. Heute unterrichtet er nebenher Weinbau und Önologie in Beaune. Sein Vater baute die 2,5 Hektar große Domaine auf, die Jean-Yves 2007 um ein weiteres Hektar erweiterte, so dass heute acht Appellationen auf 3,5 Hektar abdeckt werden, daunter ein Weißwein-Cru und der Grand Cru Echézaux. In Anlehnung an die Abfülltechnik von DRC, werden die Weine fassweise abgefüllt, um jeden Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden. Jean-Yves ist außerdem stets um “natürliche” Weine bemüht, indem er nur minimale Mengen Schwefeldioxid bei der Reife bzw. Abfüllung einsetzt.