Château Moulin du Cadet

Château Moulin du Cadet ist eins der weniger bekannten Grands Crus Classés in Saint-Émilion. Es wird von Alain Moueix geleitet, der auch Geschäftsführer von Château Fonronque ist, dem Nachbaranwesen der Familie. Er bewirtschaftet den fünf Hektar großen Weinberg seit 1996 biodynamisch und erhielt dafür 2005 die Zertifizierung von Biodyvin. Die Reben bestehen zu 100% aus Merlot und wachsen auf Kalkstein-Lehm-Böden. Die Fermentation der Trauben erfolgt in traditionellen temperaturgeregelten Zementbehältern in dem 1991 renovierten Keller. Anschließend reifen die Weine 12 bis 18 Monate in 50% neuer französischer Eiche.