Château Pavie Decesse

Dieses Château steht zu Unrecht im Schatten seines berühmten älteren Geschwisters Pavie, denn das Château Pavie-Decesse, das ebenfalls Gérard Perse gehört, produziert unter seiner Leitung kraftvoll-dichte und üppige Weine. Im Jahr 1997, noch vor Pavie, erwarb Perse dieses Grand-Cru-Classé-Anwesen, das in etwa dasselbe Terroir wie sein berühmtes Pendant besitzt, mit den Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Der Weinberg im Zentrum des Côtes-Unterdistrikts liegt ganz oben auf dem Saint-Émilion-Plateau und höher als die übrigen. Der darunter befindliche Kalkstein drückt sich durch frische florale und mineralische Aspekte aus, die den Weinen von Pavie-Decesse eine einzigartige Qualität verleihen. Im typischen Perse-Stil hergestellt, haben die reichen und opulenten Rotweine immer eine festere, kompaktere Form, voll süßer und dunkler, würziger Früchte. Gemäß derselben Verpflichtung zu höchster Qualität und auf Augenhöhe mit selbst den größten Bordeaux-Gewächsen, ist Pavie-Decesse ein langleber Verschnitt aus Merlot und Cabernet Franc mit bemerkenswertem Tannin und Anklängen von mit Vanille getönter Eiche.