Ayala

In Aÿ, im Herzen der sagenhaften Weinberge der Champagne, liegt das Gut Champagne Ayala. Es wurde vor über 150 Jahren von Edmond D’Ayala gegründet. Noch heute ist es ein unabhängiger Familienbetrieb, der Spitzenweine hervorbringt, die wegen ihrer charakteristischen Frische und Eleganz weltweiten Ruhm genießen. Als Pionier eines trockeneren Weinstils in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, unterscheidet sich Ayala von seiner älteren Schwester Bollinger durch die Betonung von Frische und Reinheit, dank geringer bis manchmal sogar null Dosage (Brut Nature). Den heutigen Stil des Hauses prägen Qualität und Präzision, woraus Jahr für Jahr delikate und exquisite Weine hervorgehen. 2005 übernahm die Familie Bollinger den Besitz, und nach mehreren Investitionen und Umbauten wurde das Haus 2014 im Art-Deco-Stil Bollingers neu eröffnet.