Pouilly-Fumé Pur Sang 2015 75cl

Domaine Didier Dagueneau è il produttore più iconoclastico della Valle Centrale della Loira e uno dei più grandi del paese. Il defunto Didier Dagueneau è stato indicato per molti anni come "l'uomo selvaggio di Pouilly", e per molti motivi diversi dall'aspetto irsuto. La sua personalità senza eguali è andata di pari passo con il lavoro della sua vita, essendo il produttore più famoso di vini pregiati della denominazione. Dagueneau aveva diversi concorrenti a Sancerre, ma divenne il produttore di riferimento della Loira, rappresentato dai suoi superbi e sfaccettati Sauvignon Blanc, ognuno con una grande vocazione per l'invecchiamento. Oggi suo figlio Louis-Benjamin continua la sua missione attraverso pratiche viticole e di vinificazione meticolose. Usando metodi a basse rese e la vendemmia al picco della maturità, con diversi passaggi nei vigneti, le uve vengono trattate con delicatezza, mantenendo al minimo la lavorazione in cantina. Questi approcci sono rimasti la chiave del successo di Dagueneau. I vini sono stratificati, con un mix di frutti verdi e note minerali, che lo rendendo un bianco intenso e molto complesso. La struttura insuperabile di ogni bottiglia sarà ampiamente esaltata da almeno sei anni di invecchiamento.