Valdicava

Sur les premiers contreforts de Montalcino, le domaine de Valdicava s’inscrit dans le haut du panier régional. Il bénéficie d’une situation idyllique et élabore des vins extraordinaires d’une année sur l’autre. Propriété de 10 hectares, elle sert de toile de fond à l’élaboration de vin depuis 1953, année où Bramante Abbruzzese a renoué avec les origines de sa famille, d’anciens métayers sur cette même parcelle. Valdicava fait allusion au nom de la vallée où se situent les meilleurs terroirs du domaine. Ces parcelles, la Madonna del Piano, Montosoli, La Casa et Vigna del Lago, donnent chacune naissance à des Brunello d’exception. L’exploitation est aujourd’hui entre les mains de Vincenzo Abbruzzese, petit-fils du fondateur. Vincenzo a métamorphosé le domaine, moyennant des rénovations considérables à la vigne et dans la cave, le transformant en ténor de Brunello di Montalcino. Caractérisés par leur équilibre extrême entre corpulence et arômes, les vins cristallisent des valeurs traditionnelles tout en impliquant l’utilisation des dernières technologies. Le sangiovese est l’unique cépage cultivé. Assemblé avec la vision clairvoyante et dévouée de Vincenzo, il a permis l’émergence de Brunello di Montalcino hors pair.