Cabernet Sauvignon Hillside Select 2005 75cl

Situé dans le Stags Leap District de la Napa Valley, Shafer Vineyards est devenu une grande référence californienne. C’est John Shafer, ancien cadre supérieur dans l'édition à Chicago, qui dans les années 1970 s’est porté acquéreur de cette propriété de 85 hectares le long du Silverado Trail. Il aura fallu accomplir un travail de titan dans les vignes pour que John et son fils, Doug, sortent leur premier vin Shafer Vineyards en 1978. Ce duo père-fils, secondé par leur brillant œnologue, Elias Fernandez, a bâti une solide réputation pour ce domaine de la Napa Valley, souvent cité parmi les meilleurs au monde. Les vignes sont cultivées de façon durable et plantées en cabernet-sauvignon, chardonnay, malbec, merlot et syrah. La famille élabore cinq vins, dont le 100% cabernet-sauvignon - Hillside Select - puissant vin rouge classique ; son fameux assemblage One Point Five Cabernet-Sauvignon ; et sa cuvée à dominante syrah - Relentless. Robert Parker a trouvé les mots justes pour qualifier cette propriété, en déclarant : « Shafer est l'un des domaines les plus en vue et les plus respectés de Napa, s’érigeant en porte-étendard grâce à sa qualité remarquable et homogène à tous les niveaux. Nous sommes ici en présence d’un domaine qui ne semble jamais décevoir ».