Hill of Roses Shiraz 2012 75cl

Johann Christian Henschke a quitté l'Allemagne en 1841 en quête d'une nouvelle vie avec sa famille. Après un malheureux voyage qui a duré 98 jours, il est arrivé en Australie Méridionale. En cours de route, sa femme et plusieurs de ses enfants sont morts, mais il était déterminé à réussir. Il s’est remarié deux ans plus tard et en 1862 a acheté des terres dans le district du Rhin du Nord dans le massif de la Barossa. Cette acquisition a marqué la genèse du domaine Henschke, qui a connu une succession d’héritiers et reste entre les mains de la famille aujourd’hui. Les 5e (Stephen) et 6e (Johann) générations travaillent de concert. Johann a eu l'occasion de voyager beaucoup dans des régions comme Margaret River, Central Otago, la Toscane et la Napa Valley. Il a également obtenu une maîtrise en viticulture et en œnologie à Geisenheim, en Allemagne, ce qui l’a conduit à vivre de nouvelles expériences à Montpellier (France) et à Madrid (Espagne). La famille possède désormais quatre vignobles : Eden Valley, voué notamment à la culture du riesling et du shiraz (acheté par Cyril Henschke en 1966) ; le Mont Edelstone, une exploitation 100% shiraz (plantée en 1912) ; Hill of Grace, le vignoble familial historique (implanté dans les années 1860) ; et Lenswood, association de pinot noir, de cabernet-sauvignon et de merlot. Si 29 vins différents sortent des chais, le haut de gamme Hill of Grace reste la référence absolue, non seulement à l’échelle de la propriété mais dans toute l’Australie. C'est aussi l'un des vins les plus élégants du pays.