Nuits Saint Georges Les Proces 2016 75cl

Longtemps connu sous la dénomination Robert Arnoux, ce domaine a été rebaptisé avec le millésime 2008. Pascal Lachaux, le gendre de Robert, officie en cave depuis 1995. Lorsque son fils, Charles, a commencé à le seconder, le duo a ressenti le besoin de faire évoluer le nom du domaine pour refléter, à la fois l'héritage Arnoux et l’ouverture aux générations futures. L’éventail des cuvées est impressionnant, avec 17 références au total déclinées en appellations régionales (Bourgogne) et quatre Grands Crus (Clos de Vougeot, Echézeaux, Latricières Chambertin et Romané-Saint-Vivant). La majorité des vins naissent dans leur vignoble en propre, mais ils opèrent également une activité de négoce. Le style maison s’avère plutôt « moderne », porté par le fruit, le recours au vieillissement en fûts de chêne neufs n’étant pas proscrit. Les millésimes les plus récents, cependant, démontrent que père et fils se sont attachés à adopter d'autres techniques de vinification en vue d’obtenir une plus grande expression du terroir.