Brunello di Montalcino 2015 75cl

Symbole de Montalcino, le patronyme Biondi Santi reste l’un des plus notoires de l’appellation et signe l’un des meilleurs Brunello de la région. L’œnologue, Jacopo Biondi Santi, suit la voie tracée par ses ancêtres – Clemente, Jacopo, Ferruccio, Tancredi et Franco – au domaine Il Greppo. Après l’arrivée du phylloxera pendant la deuxième moitié du 19ème siècle, la famille a développé un clone spécifique, connu aujourd’hui sous le nom de BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), dont son Brunello Biondi Santi – Tenuta Greppo, unique en son genre, est issu. La réussite du domaine depuis plus de 200 ans se fonde sur une sélection clonale rigoureuse de sangiovese, de même qu’une approche non-interventionniste de la vinification. L’étude des clones se poursuit aujourd’hui au Castello di Montepò, château médiéval en pierres, qui fait partie du patrimoine familial depuis sa création dans les années 1880.