Vin Santo Occhio di Pernice 1991 37.50cl

Avignonesi est surtout connu pour sa production de Vino Nobile di Montepulciano mais ses vignes se situent à Montepulciano et à Cortona, à la frontière de l’Ombrie. Le domaine de Montepulciano est le plus grand et comporte huit parcelles dont les sols et les microclimats diffèrent. Deux cent hectares répartis sur plusieurs zones ont permis d’implanter avec succès de nombreux cépages dont le sangiovese, le cabernet-sauvignon, le merlot et le chardonnay. La culture est à 100% biologique depuis 2011, avec en prévision, la certification officielle en 2015. En 1988, le domaine s’est associé avec Capannelle, grand producteur de Chianti, pour que le vin soit élaboré à parts égales par les deux entreprises. Avignonesi apporte la fine fleur du merlot tandis que Cappanelle complète l’assemblage à hauteur de 50% avec un lot de ses meilleurs sangiovese. Cette collaboration historique a été instaurée lors d’un millésime extraordinaire, dont la qualité exceptionnelle a convaincu les deux parties que ce partenariat pouvait donner des résultats, tout aussi fabuleux.