Finca Dofi 2016 75cl

Incarnant la nouvelle vague espagnole, Alvaro Palacios est né dans la région du Priorat vers la fin des années 1980. Son fondateur éponyme est issu d'une grande famille qui possède le domaine riojan très respecté Palacios Remondo. Fort de plusieurs années d'études vitivinicoles et d'expériences internationales (sous la direction de Jean-Pierre Moueix à Pétrus), Alvaro Palacios a acheté cette petite propriété de 10 hectares plantés de vieilles vignes à très faible rendement. Son répertoire de techniques modernes et parfaitement maîtrisées à la vigne et en cave donne naissance à l'un des vins espagnols les plus en vue aujourd'hui - L'Ermita. Cette sélection parcellaire combine garnacha et, en plus petites quantités, cabernet-sauvignon et cariñena, le tout élevé jusqu'à 20 mois dans des barriques françaises neuves. A la fois exclusive et exceptionnelle, L'Ermita se trouve au sommet des vins régionaux. Sa complexité, sa profondeur et sa concentration sont inégalées.