Cabernet Sauvignon Hillside Select 1995 75cl

Situata nel Stags Leap District della Napa Valley, Shafer Vineyards è diventata una delle principali aziende vinicole della California: fu creata negli anni ‘70 da John Shafer, un ex pezzo grosso dell’editoria di Chicago, che acquistò gli 85 ettari della proprietà lungo il Silverado Trail. Dopo anni di duro lavoro tra i filari, John e suo figlio Doug finalmente nel 1978 presentarono la loro prima bottiglia sul mercato. Questo duo padre-figlio, assistito dall’enologo Elias Fernandez, si è costruito una certa reputazione nella Napa Valley e Shafer Vineyards è spesso definita una delle migliori aziende vinicole del mondo. Qui si pratica un’agricoltura sostenibile e i vigneti sono impiantati a Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec, Merlot e Syrah. La famiglia produce cinque vini, tra cui il loro Cabernet Sauvignon in purezza – Hillside Select – un rosso classico dal carattere deciso, l’acclamato Cabernet Sauvignon One Point Five e il Relentless, a base Syrah. Robert Parker la descrive così: “una delle aziende vinicole più in vista e degna di rispetto di Napa, Shafer è un esempio perfetto di una qualità superiore, che dura nel tempo, e pare non deludere mai.”