Vosne Romanée Cros Parantoux 2015 75cl

I vini di Emmanuel Rouget sono alcuni dei segreti meglio custoditi della Borgogna. Di fatto, Rouget è il nipote del compianto Henri Jayer, che è tuttora considerato il più grande enologo della regione nella storia recente. Dopo il ritiro di Jayer nel 1996, la tenuta passò a Rouget, che lavorò a stretto contatto con suo zio per 10 anni prima che ne sopravvenisse la morte. Ubicate nel comune di Falgey-Echézeaux, le proprietà del domaine si trovano prevalentemente nelle denominazioni di Vosne-Romanée, Vosne-Romanée 1er Cru e Echeazeaux Grand Cru, ma anche in Côtes de Nuits-Villages, Savignyles-lès-Beaune e Nuits-Saint-Georges. Oggi, Rouget continua ad onorare lo stile classico di Jayer, attraverso basse rese, una pre-fermentazione con macerazione a freddo e la maturazione dei migliori vini in rovere nuova al 100%. Questa tecnica d’intervento minimale in cantina, permette ai vini da Pinot Nero di invecchiare lentamente in barrique di rovere per un anno e mezzo prima dell’imbottigliamento senza filtrazione. I vini di Rouget hanno ormai guadagnato lo status d’élite tra i collezionisti. Si tratta di vini molto ricercati, profondi, sontuosi ed elaborati in modo cristallino.