Château Pavie Macquin
Impiantato tra tre Premiers Grands Cru Classé, Château Pavie-Macquin è composto da un'unica porzione di terreno sul grande altopiano calcareo di Saint-Émilion. Il vigneto di 15 ettari è piantato principalmente a Merlot, con quantità minori di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Nel 1994, il visionario della Sponda Destra, Nicholas Thienpoint, prese il controllo della tenuta. Oggi la cantina produce vini di qualità eleganti, molto concentrati e strutturati, caratterizzati da note minerali uniche. Il famoso enologo Stéphane Derenoncourt entrò a far parte della squadra nel 1990, lavorando da allora come consulente vinificatore allo Château. Insieme, Nicholas e Stéphane hanno sviluppato una procedura viticola di alta qualità che ha elevato il vino dello Château al rango prestigioso di Premier Grand Cru Classé. Con una lavorazione minima in cantina il Grand Vin, Pavie-Macquin, è un rosso opulento e strutturato con note ben integrate di legno e frutta speziata.
