Vin Santo Occhio di Pernice 1991 37.50cl

Avignonesi è uno dei più conosciuti produttori di Vino Nobile di Montepulciano, sebbene i suoi vigneti si trovino sia a Montepulciano, che a Cortona, sul confine con l’Umbria. Quella di Montepulciano è la sua tenuta più grande con 8 diversi vigneti che hanno suoli e microclimi molto diversi. Dato che 200 ettari attraversano diverse zone, Avignonesi è stata in grado di piantare numerose varietà d’uva con buon successo, tra le quali Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay. Dal 2011 tutte le uve sono state coltivate organicamente e l’azienda riceverà la certificazione ufficiale nel 2015. Dal 1988, ha costituito una in partnership con Capannelle, di Gaiole, uno dei migliori produttori di Chianti. Avignonesi fornisce il suo miglior Merlot mentre Capannelle aggiunge il 50% al blend da un lotto del suo miglior Sangiovese. La storica collaborazione è iniziata a seguito di una vendemmia straordinaria. La qualità incredibilmente alta ha maturato in entrambi convinzione che la loro partnership potesse portare frutti eccezionali.