Dominio do Bibei

Dominio do Bibei se trouve dans la Ribeira Sacra, l’une des appellations les plus prometteuses d'Espagne, réputée pour ses vignes en pente raide et en terrasses, à l'extrémité nord-est de la Galice. Le vignoble de 45 hectares, voués majoritairement à la culture de cépages rouges comme le mencía, la garnacha, le brancellao et le mouraton, compte aussi quelques pieds de blancs – le godello, la doña blanca et l’albariño. Son âge est quant à lui inversement proportionnel à son authenticité. Le maître des chais, Javier Domínguez, élabore avec succès des vins modernes à partir de ce terroir incroyable et des cépages traditionnels, avec l’aide des icônes du Priorat, Sara Pérez et René Barbier.