Echezeaux 2001 75cl

Les Grivot font partie du paysage bourguignon depuis plusieurs générations. Le titulaire actuel, Etienne, a succédé à son père Jean au début des années 1980. Les vins de ce domaine, considéré comme l’un des plus évolutifs, ont connu au minimum quatre styles différents au cours des trois dernières décennies. Jean était associé à un profil élégant, qui a sans doute peiné à montrer tout son potentiel lors des millésimes les moins qualitatifs. Dans les années 1980, après la reprise par Etienne, celui-ci s'est évertué à comprendre en profondeur le potentiel de ses vignes, recrutant l’œnologue controversé Guy Accad qui a encouragé l'extraction maximale en termes de couleur, de fruit et de tanins. Guy a apporté sa contribution au domaine jusqu'en 1992, un tournant pour Etienne qui avait envie de passer à autre chose et s’est orienté vers des vins que l’on pourrait qualifier de plus généreux que ceux de la période Accad. Le millésime 2005 a marqué un nouveau virage au cours duquel Etienne a préféré miser sur des vins d’une extrême pureté, avec de l’équilibre et, comme il le dit, « d’une énergie débordante », tout en conservant une densité admirable. Son portefeuille de vignes est tout simplement impressionnant avec 3 Grands Crus (dont Richebourg) et 9 Premiers Crus dont 6 de Vosne, auxquels s'ajoutent différentes appellations communales. Toujours en quête du graal, il fait sans doute partie des producteurs à surveiller de près.