Bâtard Montrachet 2010 75cl

Etienne Sauzet a créé son domaine homonyme au milieu du 20ème siècle. L’exploitation comportait environ 12 hectares et se classait parmi les ténors de Puligny. A la disparition d'Etienne, son gendre Gérard lui a succédé en 1974, permettant au domaine de franchir un nouveau seuil de reconnaissance. En 1991, pour cause de succession, l’exploitation a été partagée entre trois petits-enfants, dont Jean-Marc Boillot qui a décidé de rattacher sa part à son propre domaine, laissant 8 hectares. En découle une large gamme déclinée en maintes appellations, issues à la fois des vignobles en propre et des achats de raisins, tous originaires de Puligny ou de Chassagne. Ces achats ont trois provenances : les vignobles historiques de Sauzet, les vignes achetées par Gérard, ainsi que les parcelles acquises plus récemment par sa fille Emilie et son mari Benoît Riffault. Ils gèrent ces vignes avec un sens du détail identique à celui qu’ils appliquent à leur propre vignoble. Depuis 2006, ils pratiquent la viticulture biologique et adhèrent à des méthodes biodynamiques depuis 2010. La maîtrise de leur vignoble leur a permis d'atteindre des sommets vertigineux. Même leur Bourgogne Blanc classique est de toute beauté. Emilie et Benoît se trouvent aux côtés de Gérard dans la gestion du domaine.