Les Asteries 2015 75cl

Considéré comme l’une des références absolues parmi les Grands Crus Classés, le Château Teyssier est adulé à travers le monde pour ses vins fins inimitables, élaborés avec une précision d’orfèvre. Le vignoble, dont l’envergure et la qualité n’ont cessé de croître depuis le 18ème siècle, constitue désormais la propriété phare de l’Anglais Jonathan Malthus ; mais aussi son lieu de résidence et celui de sa famille. Racheté en 1994, au moment où le mouvement décisif des vins de garage battait son plein, ce château saint-émilionnais s’est fait connaître à travers ses pratiques œnologiques et sa passion viticole, incarnées par son vin, Le Dôme. De nos jours, le domaine de 50 hectares s’étend sur les terroirs Cru Classé entourant les villages de l’appellation, à partir desquels il élabore huit vins, englobant aussi bien des vins de domaine que des sélections parcellaires en quantités limitées. Les techniques de vinification modernes mises en œuvre par Neil Whyte débutent avec la macération pré-fermentaire, suivie de la fermentation malolactique en barrique et d’un vieillissement sur lies pour apporter de la richesse. Chaque cuvée répond au même esprit d’excellence. Les vins offrent des déclinaisons tendres et flatteuses de l’appellation, aux arômes discrets d’épices, de fruits noirs et de prunes..