La Confession 2003 75cl

Créé en 2001, le Château La Confession se trouve à Saint-Émilion, mais limitrophe de Libourne. Au nombre des plus jeunes propriétés bordelaises, La Confession appartient à Jean-Philippe Janoueix, un visionnaire dynamique qui possède également les châteaux Croix Mouton et La Croix Saint Georges. Célèbre pour ses méthodes de vinification très créatives, il a mis au point des fûts en forme de cigare pour l'élevage, car il estime qu'ils permettent aux vins de mieux digérer leurs lies, conférant ainsi davantage de richesse et de complexité. La moitié de son vin est élevé dans ces fûts, l'autre moitié dans des barriques bordelaises de taille standard. A partir du millésime 2005, il a commencé également à chauffer ses fûts avant de les remplir, source d’une extraction douce. Ses 7,5 hectares de vignes donnent naissance à deux vins : son fleuron, La Confession, ainsi qu'un second vin appelé Château Barreau.