Fontenil 2016 300cl

Depuis 1986, le Château Fontenil appartient à l’œnologue bordelais le plus en vue, Michel Rolland, et son épouse Dany, elle-même œnologue, et peut se targuer d’être le domaine le plus connu de Fronsac. Fameux, non seulement pour ses propriétaires, mais aussi pour une cuvée spéciale née d'une frustration causée par la bureaucratie : le Défi de Fontenil. En 2000, afin d'éviter que la pluie ne dilue le jus de ses raisins, Rolland a placé des bâches plastiques entre les rangs d'une parcelle pour que l'eau se déverse dans des fossés en bordure des vignes. Cette pratique étant proscrite en zone d’appellation, les autorités ont interdit à Rolland de sortir un vin sous l’appellation Fronsac, reléguant sa production à la catégorie la plus basique de la hiérarchie française, à savoir Vin de Table sans mention de millésime. Rolland persiste et signe, élaborant le Défi de Fontenil chaque année à partir de cette même parcelle (cultivée avec des bâches en plastique intactes). Cette cuvée tristement célèbre et confidentielle en termes de volumes s’accompagne du fleuron, le Château Fontenil. L’essentiel des 9 hectares entre dans la composition de cet assemblage de 90% merlot et 10% cabernet franc. Enfin, il existe une autre cuvée qui bénéficie du savoir-faire de Rolland en matière d'assemblage.