Clos de Sarpe NV 75cl

Le Clos de Sarpe est situé dans la Sarpe, dans la partie nord-est de Saint-Émilion. La famille Beyney est aux commandes depuis trois générations, avec pour actuels représentants Christine et Jean-Guy Beyney. Leur petit vignoble de 3,68 hectares est implanté sur des sols calcaires profonds avec une mince couche arable argileuse. Certaines de leurs vignes les plus anciennes ont en moyenne plus de 70 ans et sont composées à 85% de merlot et 15% de cabernet franc. Deux cuvées sortent de leurs chais : le Clos de Sarpe, le fleuron, et le Charles de Sarpe, deuxième vin du domaine. En s’appuyant sur les recommandations de Michel Rolland, le château a grimpé les échelons qualitatifs ces dernières années. Moyens employés ? Une sélection plus minutieuse, une diminution des rendements et une maturation des vins en barriques neuves de chêne français.