Château du Vieux Guinot

Questo Grand Cru di Saint-Émilion è di proprietà dell’amichevole Jean-Pierre Rollet di Château Fourney e di Château Grand Tertre a Castillon. Jean-Pierre discende da una lunga stirpe di viticoltori, con una storia in questa denominazione che risale fino a 300 anni fa. I suoi 12 ettari di vigneti si trovano su terreni prevalentemente argillosi e sono vendemmiati a macchina. Le uve sono fermentate in vasche di smalto e cemento prima di passare all’invecchiamento in botti di quercia, con un 30% circa di botti nuove. Essendo a Saint-Émilion, i terreni sono costituiti principalmente da argilla, pertanto la maggior parte dei vini prodotti sono Merlot. Oltre al Vieux Guinot, Jean-Pierre produce una cuvée prestigiosa di nome Osage, composta al 100% di Merlot e invecchiata al 100% in botti di quercia nuove.