20 Da Rene Gabriel
1985 trank ich eine wunderschöne Sichel-Abfüllung mit Max Gerstl (18/20): In der Nase unverkennbarer Margaux-Duft; würzig und fruchtig. Kräftige, noch adstringierende Konzentration, seidig und stoffig mit enormem Abgang. 1988 eine Château-Abfüllung auf Jahrhundertwein-Niveau: Offene, wuchtige, von Merlot geprägte Nase (Musigny-, Terroirton). Im Gaumen fest mit burgundischer Fülle, eine perfekte Ausgeglichenheit an Säure, Tannin und Fleisch. Ist jetzt auf dem Höhepunkt und hat noch für wenige Jahre die Chance, als bester 61er Geschichte zu machen. So ab 1992 glaube ich jedoch, dass jene Weine diesen Platz beanspruchen werden, die noch Reserven aufzuweisen haben, wie z.B. Latour oder Cheval Blanc! Traumhaft und fast nicht von den Château-Abfüllungen zu unterscheiden, waren zu diesem Zeitpunkt auch die englischen Berry-Bross-Abfüllungen. Das Gleiche gilt für die schweizerischen Mahler-Abfüllungen, die noch mit dem Zusatz "Sélection Cruse" auf dem Etikett versehen sind. 1993 öffnete Jimmy Sichel bei einem Lunch auf Angludet eine Flasche aus der Château-Reserve: Süsses, extrem konzentriertes Nasenbild; Maulbeeren, Zimt, Terroir, Trüffel, entwickelt sich an der Luft und explodiert förmlich im Glas. Im Gaumen feinste Tannine, dicht beschichtet, Kräuternuancen, Aromen, die an einen ganz grossen Musigny (Burgund) erinnern. Ein verführerisches Mischspiel von Frucht, Terroir und reifen Gerbstoffmassen. Enorm druckvoll und trotzdem viel Eleganz ausstrahlendes Finish. Unendliches Rückaroma. 1995 an der Best-Bottle-Probe in Engelberg eine unvergessliche Flasche aus dem Keller von Marino Aliprandi: Man kann sich dabei ein Bild von Rubens vorstellen, dessen Formen über den Rand hinaustreten und vom Museum selbst Besitz nehmen. Ein Bordeaux-Nektar! 1997 nahm Franz Wermuth eine Flasche an den Hirschen-Stamm mit: Vielleicht hat der Palmer 1961 jetzt doch langsam seinen Genusshöhepunkt überschritten. Trotzdem ist das Bouquet fast noch intensiver geworden, als dies bei früheren Eindrücken der Fall war. Man könnte stundenlang in dieses La Tâche- , nach gedörrten Datteln und Leder duftendes Bouquet hinein riechen. Im Gaumen etwas gezehrt, was man aber angesichts der umwerfenden Gaumenaromatik wieder locker wegsteckt. 98: Mit Jimmy Sichel, anlässlich der Geburtstagsfeier von Ruth Gerstl auf Palmer aus gut gefüllten Gläsern genossen. Es stand wieder einmal so auf der Kippe, ob ich noch schreiben oder zu Gunsten des Korkenziehers verzichten sollte. Die Nachwelt wird sich leider – zumindest für diese Gelegenheit – ganz einfach mit meiner Maximalwertung (20/20) zufrieden geben müssen. 01: Dunkles, sattes Weinrot, oranger Rand. Sandelholz, Nusstöne, Kandis, zarte Kräuternote; absolut delikat, fast sandelholzartige Süsse, dezenter Pralinentouch, unerhört vielschichtig, legt im Bouquet kontinuierlich zu. Saftiger, weicher Gaumen, Lakritze, Black Currant, seidige, feinste Tannine, lang gezogener Körper mit süssen Tanninen, Eisenkraut und Zitronenmelisse im berauschenden, fast parfümierten Finale, ein anmutiges, tänzerisches Leichtgewicht von besonderer Güte. 06: Ein halbes Fläschchen mit Lucien Schmidlin. Delikat, vollsüss und immer noch erstaunlich gut erhalten, obwohl er ja auch in der Normalflasche heute als eher fragil gilt. In der Nase zeigte er nebst der obligatorischen Minze auch einen Hauch Eucalyptus. 07: Eine geniale Normalflasche an einem herrliche Weinabend von Hardy Rodenstock. Ich hielt die Nase ans Glas und schon von 5 Zentimeter entfernt war für mich klar, dass es sich bei diesem genialen Wein um den Palmer 1961 handeln musste. 09: Reifendes, aufhellendes leuchtendes Granat mit orangem Rand. Süsses, feines, umwerfendes Bouquet, nussige Noten, frisch gekochte Erdbeermarmelade, Datteln, fernöstliche Würznoten, Caramelnoten. Im Gaumen Harmonie, Eleganz und eine berauschende Süsse die zwischen grossem altem Guigal (Mouline 1971) genialem Châteauneuf (1990 Céléstine Henry Bonneau) und mehreren genialen Burgundern (1934 La Tâche und Romanée Conti)
100 Da Robert Parker
I hadn't tasted the 1961 Palmer for several years, and at this stage it is a little fragile, so it was an immense pleasure to drink a bottle that lived up to every bit of its legendary reputation. Offering up a complex bouquet of ripe wild berries, iris and candied violets mingled with notions of black truffle, pipe tobacco and sweet soil tones, it's medium-bodied, soft and supple, with a sweet core of fruit, melted tannins and ripe acids. Concluding with a long, intensely sapid finish, this sumptuous, impeccably balanced Palmer is indeed one of the great wines of the vintage. Incidentally, I sent the dregs to the local enological laboratory, and incredibly, the wine checks in at a mere 11% alcohol; yet such is its intensity of flavors and evident ripeness that tasters invariably guess a higher figure.
93 Da Wine Spectator
Tasted from magnum. Displays a broad palette of flavors that blend and enhance the elegant, lively texture and lingering finish. In a word, it has finesse. A mouth-watering example of Palmer that outshines ch?teaus with higher classifications.--1961 Bordeaux horizontal. Drink now through 2005. ?
1985 trank ich eine wunderschöne Sichel-Abfüllung mit Max Gerstl (18/20): In der Nase unverkennbarer Margaux-Duft; würzig und fruchtig. Kräftige, noch adstringierende Konzentration, seidig und stoffig mit enormem Abgang. 1988 eine Château-Abfüllung auf Jahrhundertwein-Niveau: Offene, wuchtige, von Merlot geprägte Nase (Musigny-, Terroirton). Im Gaumen fest mit burgundischer Fülle, eine perfekte Ausgeglichenheit an Säure, Tannin und Fleisch. Ist jetzt auf dem Höhepunkt und hat noch für wenige Jahre die Chance, als bester 61er Geschichte zu machen. So ab 1992 glaube ich jedoch, dass jene Weine diesen Platz beanspruchen werden, die noch Reserven aufzuweisen haben, wie z.B. Latour oder Cheval Blanc! Traumhaft und fast nicht von den Château-Abfüllungen zu unterscheiden, waren zu diesem Zeitpunkt auch die englischen Berry-Bross-Abfüllungen. Das Gleiche gilt für die schweizerischen Mahler-Abfüllungen, die noch mit dem Zusatz "Sélection Cruse" auf dem Etikett versehen sind. 1993 öffnete Jimmy Sichel bei einem Lunch auf Angludet eine Flasche aus der Château-Reserve: Süsses, extrem konzentriertes Nasenbild; Maulbeeren, Zimt, Terroir, Trüffel, entwickelt sich an der Luft und explodiert förmlich im Glas. Im Gaumen feinste Tannine, dicht beschichtet, Kräuternuancen, Aromen, die an einen ganz grossen Musigny (Burgund) erinnern. Ein verführerisches Mischspiel von Frucht, Terroir und reifen Gerbstoffmassen. Enorm druckvoll und trotzdem viel Eleganz ausstrahlendes Finish. Unendliches Rückaroma. 1995 an der Best-Bottle-Probe in Engelberg eine unvergessliche Flasche aus dem Keller von Marino Aliprandi: Man kann sich dabei ein Bild von Rubens vorstellen, dessen Formen über den Rand hinaustreten und vom Museum selbst Besitz nehmen. Ein Bordeaux-Nektar! 1997 nahm Franz Wermuth eine Flasche an den Hirschen-Stamm mit: Vielleicht hat der Palmer 1961 jetzt doch langsam seinen Genusshöhepunkt überschritten. Trotzdem ist das Bouquet fast noch intensiver geworden, als dies bei früheren Eindrücken der Fall war. Man könnte stundenlang in dieses La Tâche- , nach gedörrten Datteln und Leder duftendes Bouquet hinein riechen. Im Gaumen etwas gezehrt, was man aber angesichts der umwerfenden Gaumenaromatik wieder locker wegsteckt. 98: Mit Jimmy Sichel, anlässlich der Geburtstagsfeier von Ruth Gerstl auf Palmer aus gut gefüllten Gläsern genossen. Es stand wieder einmal so auf der Kippe, ob ich noch schreiben oder zu Gunsten des Korkenziehers verzichten sollte. Die Nachwelt wird sich leider – zumindest für diese Gelegenheit – ganz einfach mit meiner Maximalwertung (20/20) zufrieden geben müssen. 01: Dunkles, sattes Weinrot, oranger Rand. Sandelholz, Nusstöne, Kandis, zarte Kräuternote; absolut delikat, fast sandelholzartige Süsse, dezenter Pralinentouch, unerhört vielschichtig, legt im Bouquet kontinuierlich zu. Saftiger, weicher Gaumen, Lakritze, Black Currant, seidige, feinste Tannine, lang gezogener Körper mit süssen Tanninen, Eisenkraut und Zitronenmelisse im berauschenden, fast parfümierten Finale, ein anmutiges, tänzerisches Leichtgewicht von besonderer Güte. 06: Ein halbes Fläschchen mit Lucien Schmidlin. Delikat, vollsüss und immer noch erstaunlich gut erhalten, obwohl er ja auch in der Normalflasche heute als eher fragil gilt. In der Nase zeigte er nebst der obligatorischen Minze auch einen Hauch Eucalyptus. 07: Eine geniale Normalflasche an einem herrliche Weinabend von Hardy Rodenstock. Ich hielt die Nase ans Glas und schon von 5 Zentimeter entfernt war für mich klar, dass es sich bei diesem genialen Wein um den Palmer 1961 handeln musste. 09: Reifendes, aufhellendes leuchtendes Granat mit orangem Rand. Süsses, feines, umwerfendes Bouquet, nussige Noten, frisch gekochte Erdbeermarmelade, Datteln, fernöstliche Würznoten, Caramelnoten. Im Gaumen Harmonie, Eleganz und eine berauschende Süsse die zwischen grossem altem Guigal (Mouline 1971) genialem Châteauneuf (1990 Céléstine Henry Bonneau) und mehreren genialen Burgundern (1934 La Tâche und Romanée Conti)
