Château de Fargues

Château de Fargues forse è l’unico château bordolese che è stato nelle mani della stessa famiglia, i Lur-Saluces, fin dal Cinquecento; la famiglia per lungo tempo è stata anche proprietaria di Château d'Yquem, prima della cessione al gruppo LVMH nel 1996, dopo una lunga faida familiare. Tuttavia, De Fargues è profondamente diverso da Château d'Yquem: grazie al suo microclima, le uve qui maturano una settimana dopo rispetto a quest’ultimo. Le rese sono molto naturali e incredibilmente basse: non di rado accade che si attestino sui 7,5 ettari per ettolitro. La ragione può essere il terreno sabbioso-limoso, un forte disincentivo alla crescita della vite. Come si può immaginare, rese così basse consentono di avere un vino incredibilmente profondo, con una consistenza più ricca e densa rispetto a quello di Château d'Yquem.