Château Calon

Château Canon porta il nome di Jacques Kanon, l'uomo che per primo acquistò il vigneto nel 1760. Oggi lo Château fa parte dei migliori Premier Cru, classificato come Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B. Dal 1996, la tenuta è degli stessi proprietari di Château Rauzan-Ségla, i fratelli Wertheimer, noti anche per la loro famosa azienda di haute couture, Chanel. Dopo aver acquistato la proprietà, i fratelli decisero di fare grandi investimenti nel vigneto, nelle cantine e in tutti gli edifici per recuperare lo status di Premier Grand Cru Classé dello Château. Il Merlot regna supremo non solo nella denominazione, ma anche a Canon, con il 65% dei 34 ettari piantati con questo vitigno a bacca rossa e il rimanente terreno calcareo dedicato al Cabernet Franc. Realizzando un assemblaggio perfettamente complementare, il Merlot è levigato e non aggressivo al palato, mentre il Cabernet Franc apporta la giusta quantità di freschezza e struttura. I vini sono eleganti, di medio corpo ed esempi della longevità di Saint-Émilion.