Champagne Brut La Haute Lemblée Blanc de Blancs 2018 75cl

Astro nascente della Champagne, il giovane e talentuoso produttore Cédric Bouchard fondò la propria Maison di Champagne, Roses de Jeanne, a cavallo tra Novecento e Duemila. Forse il più piccolo produttore di tutta la denominazione, con soli tre ettari di vigneti, si è fatto notare come una delle Maison più promettenti di tutta la Champagne. Situata lungo il confine di una città medievale chiamata Troyes, nella tenuta di Aube si pratica l'agricoltura biodinamica, che garantisce frutti della massima purezza. Il geniale proprietario e produttore Bouchard utilizza tecniche di vinificazione innovative, usando lieviti autoctoni e un approccio con un dosaggio basso o assente durante l'imbottigliamento. In questo modo i suoi vini sono caratterizzati da grandissima trasparenza tra luoghi, annate e assemblaggi varietali. I suoi vini si raggruppano in due diverse gamme: i vini prodotti dai vigneti di sua proprietà, chiamati "Roses de Jeanne", e i vini provenienti dalle viti di suo padre, etichettati come "Inflorescence". I vini di Bouchard, una vera rivelazione, sono diventati tra gli Champagne più unici e ricchi di personalità, di grande eccellenza.