La Scolca

Au 19ème siècle, le cépage cortese ne jouissait guère d’une réputation qualitative. Et ce, jusqu’en 1919, lorsque la famille Soldati a fondé La Scolca. Son accent sans faille sur la production de cortese a porté ses fruits, comme en atteste la réussite de ses vins des décennies durant. Les Soldati ont réinventé leur processus de vinification en s’équipant de cuves inox, destinées à préserver l’acidité croquante et la structure aromatique des vins. C’est Giorgio Soldati, arrière-petit-fils du fondateur, épaulé par sa fille Chiara, représentant la cinquième génération, qui dirigent aujourd’hui la propriété. A une cinquantaine de kilomètres de la Méditerranée, le vignoble de 50 hectares bénéficie d’une influence climatique maritime tempérée, de brises fraîches descendant des montagnes et d’une belle exposition ensoleillée. C’est ici que les vignes de cortese les plus âgées du Piémont – certaines ont soixante ans – ont pris racine. La propriété est située sur la commune de Gavi, dans le secteur de Rovereto Superiore. Elle propose des cuvées spectaculaires, tout en complexité, avec un beau potentiel de garde. La Scolca se range parmi les producteurs de Gavi de qualité.