Domaines Ott - Château Romassan

Producteur historique de vins rosés de prestige, Domaines Ott englobe trois domaines provençaux, auteurs de vins exceptionnels. L’histoire a débuté en 1896 lorsque le jeune agronome Marcel Ott a identifié le vignoble qui l’inspirait le plus : la Provence. Toutefois, les vignes étaient dans un état médiocre au 19ème siècle (conséquence du phylloxera) et les vins séduisaient donc peu. Guidé par une volonté farouche, Marcel Ott a entrepris de replanter toutes les vignes, au profit de cépages qualitatifs pour permettre aux grands vins de Provence de s’épanouir de nouveau. Les domaines ont été achetés un par un, le dernier en date étant le Château Romassan à Bandol en 1956. Ce dernier élabore le seul rosé de la maison exclusivement issu de raisins rouges, mais il est tout aussi élégant que les autres, arborant une robe claire couleur pétale de rose, des notes aromatiques de pêches et d’agrumes avec une agréable structure dense sur le fruit. La société produit également un vin blanc du Clos Mireille, très beau domaine situé à deux pas de la mer.