Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes 2016 75cl

Le Domaine Pierre Labet, autre propriété du Château de la Tour de Vougeot, appartient à la famille Labet depuis de nombreuses années. Les Labet sont installés dans la région depuis plus de 500 ans, et habitent Beaune depuis fort longtemps. François Labet officie à la fois au Château de la Tour et au Domaine Pierre Labet (depuis 1984) et applique les mêmes méthodes d’élaboration aux deux, à une nuance près : dans le second cas, les vignes sont situées en dehors de Vougeot sur la Côte de Beaune et jusqu’à Gevrey-Chambertin au nord. En culture biologique, le domaine pratique la fermentation en grappes entières pour ses rouges. Outre ses cuvées en rouge - le Bourgogne Rouge, Beaune du Dessus Marconnets, Beaune 1er Cru Coucherais et Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - de multiples blancs sortent également des chais, dont le Savigny 1er Cru Les Vergelesses (que François appelle son « bébé Charlie » car les vignes jouxtent Corton-Charlemagne) et le Meursault Tillets.