Domaine Gauby

Gauby est l'un des domaines les plus prisés du Roussillon. Situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan, il recouvre environ 85 hectares au total, dont 45 de vignes, certaines pouvant atteindre l’âge vénérable de 120 ans. La garrigue offre un écrin parmi les plus beaux, les plus vallonnés et les plus enchanteurs de la région. Tant et si bien que le Domaine Gauby s'efforce de cultiver ses raisins de la manière la plus naturelle possible. Ici naissent des vins rouges et blancs. Les rouges, classés AOC Côtes-de-Roussillon, sont assemblés à base de syrah, mourvèdre, grenache et carignan à des pourcentages variables. Son haut de gamme, Muntada, distille la part la plus élevée de vieilles vignes de carignan, une variété qui se plaît à merveille sous ce climat méditerranéen.