Château Pas de L'Ane

Opérant plutôt dans l’ombre, cette propriété bordelaise de 7 hectares se situe à l'est de Saint-Émilion, à Saint-Christophe-des-Bardes. Arnaud Delaire et Nicolas Baptiste l’ont rachetée suite à l'acquisition d'un autre domaine, le Château Branda en 1998. Les vignes accueillent merlot (60%) et cabernet franc (40%) sur un terroir argilo-calcaire. Les raisins sont vendangés manuellement puis fermentés en cuve inox thermorégulée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français neufs à 100%. Grâce aux conseils de Pascal Chatonnet, œnologue bordelais de premier plan, le château élabore des vins plutôt opulents, épicés et riches. En plus du fleuron, le Pas de l'Ane, un second vin, le Château Haut Saint-Brice, sort de ses chais.