Château Moulin du Cadet

Le Château Moulin du Cadet est l'un des Grands Crus Classés les moins connus de Saint-Émilion. Le domaine est géré par Alain Moueix, également directeur du Château Fonronque, le fief familial voisin. Depuis 1996, il cultive le vignoble de 5 hectares en biodynamie et en 2005, le château a été certifié Biodyvin. Le vignoble est voué entièrement à la culture du merlot sur un terroir calcaire et argilo-calcaire. Les vins sont fermentés dans des cuves traditionnelles thermorégulées en béton, dans une cave rénovée en 1991. Ils sont ensuite élevés en fûts de chêne français neufs à 50% pendant 12 à 18 mois.