Château Caronne-Sainte-Gemme

Datant du milieu du XVIIe siècle, ce Cru Bourgeois se trouve à deux pas de Gruaud Larose et Lagrange. Il appartient à la famille Borie-Nony depuis les années 1900. Son vignoble de près de 23 hectares fait la part belle au cabernet-sauvignon, le merlot et le petit verdot lui tenant compagnie. Soixante-dix pour cent de sa récolte est ramassée à la main, et le reste, à la machine. Les raisins sont fermentés dans des cuves en béton thermo-régulées et macérés pendant environ 3 semaines. Le vin est ensuite élevé en barriques de 225 litres dont 30% de fûts neufs pendant 12 à 15 mois.